4月7日下午，安吉社區(qū)教育學院孝豐分院首期瑞士卷烘焙培訓在分院烘培教室開課。活動特邀朱鳳仙擔任主講教師，轄區(qū)20名學員參與首場實踐。
朱老師以“理論講解+手作體驗”的模式展開教學。課程從瑞士卷的原料配比、分蛋打發(fā)技巧、面糊攪拌手法等基礎知識入手，逐步延伸至烤箱溫度控制、蛋糕卷定型、等技能。朱老師強調(diào)：“烘焙是科學與藝術的結(jié)合，每一個細節(jié)都關乎成品口感。”學員在指導下分組操作，從稱量材料到烘烤出爐，全程體驗匠心制作過程。首場課程結(jié)束后，學員成功制作出綿密柔軟的瑞士卷，現(xiàn)場彌漫著濃郁的奶香與成就感。
為保障教學效果，分院采用小班化教學模式，每場課程僅限20人參與。教室內(nèi)配備專業(yè)烤箱、打蛋器等設備，學員可“一人一工位”沉浸式操作。針對零基礎學員，朱鳳仙設計“分段式教學”：先演示關鍵步驟，再逐一指導糾正動作，確保每位學員掌握核心要領。學員王女士表示：“老師手把手教，連蛋白打發(fā)到什么狀態(tài)算合格都講得很清楚，回家也能復制！”
孝豐分院始終聚焦居民需求，近年來已開設插花、直播、電腦辦公等多門技能課程。分院負責人表示，瑞士卷烘焙培訓是2025年“孝城大學堂”工程的重點項目。此次課程將持續(xù)至4月11日，目前后續(xù)4次報名已滿額。分院將持續(xù)以多元教育賦能居民品質(zhì)生活，讓“終身學習”理念融入尋常煙火中。（周國太）