4月20日，諸暨工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生技能活動(dòng)周之手工制茶比賽在教師公寓前舉行。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，六口炒茶鍋有序排列，參賽選手用嫻熟的雙手炒制當(dāng)天早晨統(tǒng)一采摘的鮮葉，經(jīng)過打蠟、殺青、翻炒、揉捻、抖散、做形干燥、攤涼回潮······一片片鮮嫩舒展的茶葉魔術(shù)般地變直變緊變細(xì)，茶香四溢。一整套流程如行云流水一氣呵成，充分展示出傳統(tǒng)加工技能和傳統(tǒng)手工制茶的魅力。
評(píng)審專家從外形、湯色、香氣、滋味、葉底、制率及制作過程等七個(gè)方面進(jìn)行了綜合評(píng)定，最終分別評(píng)選出一等獎(jiǎng)1人，二等獎(jiǎng)2人，三等獎(jiǎng)3人。
這是該校舉行的第五屆手工制茶技能大賽，為了保證比賽取得效果，諸暨工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校園林組組長(zhǎng)何煥永老師提前一個(gè)多月對(duì)參賽的24名選手進(jìn)行了培訓(xùn)。
何煥永說：“選手需要根據(jù)茶葉的‘濕度’，茶葉揉碎后的形狀，靈活選擇適宜的‘火候’，確保茶葉的含水量控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍，保證茶葉的‘品相’。舉辦這樣的制茶職業(yè)比賽也很有必要，制茶方面的職業(yè)人才在我國(guó)很緊缺，他們既懂得一定的理論，又能到實(shí)踐中適應(yīng)生產(chǎn)需求，中國(guó)悠久的茶文化也要靠這些年輕人來發(fā)揚(yáng)傳承。”
據(jù)悉，活動(dòng)旨在讓學(xué)生樹立正確的職業(yè)觀念，并在不斷地學(xué)習(xí)和比賽中提高藝術(shù)鑒賞能力。（黃建勇）