白帽挺括映初心，誓言鏗鏘振人心。11月10日下午，杭州市良渚職業(yè)高級(jí)中學(xué)烹飪部以“匠心領(lǐng)航啟新程，冠帽明志鑄廚魂”為核心主題，舉辦2025級(jí)烹飪專業(yè)授帽儀式暨勞模工匠進(jìn)校園活動(dòng)，將勞模精神傳承、職業(yè)身份認(rèn)同與技藝實(shí)操指導(dǎo)深度融合。浙江省勞動(dòng)模范、中國烹飪大師名人堂導(dǎo)師、國家技能鑒定中心專家委員會(huì)委員李林生親臨現(xiàn)場(chǎng)，為25級(jí)中餐、中西點(diǎn)心、西餐班全體新生授帽、開講、評(píng)作，讓“以德為本、德技并修”的職業(yè)種子，在青春灶臺(tái)旁落地生根。
白帽承諾，初心啟航
活動(dòng)由徐晟副校長(zhǎng)主持，報(bào)告廳內(nèi)暖意融融——身著挺括職業(yè)裝的新生們坐姿端正，目光緊緊追隨著臺(tái)前的李林生大師，空氣中滿是期待與莊重。
儀式核心環(huán)節(jié)聚焦“授帽”：李林生大師雙手持握潔白廚帽，逐一為學(xué)生代表佩戴整齊，指尖調(diào)整帽檐的瞬間，傳遞的不僅是“烹飪?nèi)?rdquo;的職業(yè)認(rèn)證，更藏著“學(xué)廚先立德，做菜先做人”的初心囑托。隨后，25中西點(diǎn)心班學(xué)生代表上臺(tái)獻(xiàn)花，鮮花朵朵與潔白廚衣相映，定格成現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)人的溫情畫面。
“我宣誓：擇一事、終一生，立志成為一名品德優(yōu)良、技能精湛、身心健康的工匠儒廚！”在孫偉民部長(zhǎng)的領(lǐng)誓下，全體新生右手握拳高舉，誓詞穿透報(bào)告廳，落在每個(gè)人的工位牌與職業(yè)裝衣襟上。從此，這頂白帽不再是簡(jiǎn)單的服飾，而是系圍裙、握炒勺時(shí)的“初心徽章”，是踐行“命由心造，德自行為”的責(zé)任象征。
廚心傳智，拆解“德技”密碼
授帽儀式落幕，李林生大師以《以德為本·理念重于技能》為主題開講，結(jié)合半世紀(jì)從業(yè)經(jīng)歷與《莫干清荷宴》《游子文化宴》等金獎(jiǎng)作品，為新生拆解烹飪的“價(jià)值內(nèi)核”與“成長(zhǎng)路徑”。
李大師強(qiáng)調(diào)烹飪需先重“根基”：“刀工穩(wěn)、顛鍋實(shí)、調(diào)味準(zhǔn)”是烹飪?nèi)肆⑸碇荆⒃芏鱽砜偫?ldquo;中國美食助力外交”的案例，指出“烹飪是科學(xué)、文化與藝術(shù)的融合”，從“春季養(yǎng)肝、夏季清熱”的時(shí)令智慧，到“丸子（中醫(yī)藥名）”與“圓子（團(tuán)圓意）”的文化差異，詮釋每道菜品都是“人間煙火的密碼”的深層內(nèi)涵。再重“創(chuàng)新”：李大師以“南宋定勝糕改輕甜小份”“古茶味融入酥點(diǎn)”為例，鼓勵(lì)新生踐行“不斷學(xué)習(xí)、總結(jié)、創(chuàng)新、完善”的循環(huán)，打破思維局限，讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新生。
最后李林生大師指出烹飪更核心的是“立德”：李大師分享“事業(yè)做加法、人脈做乘法、享受做減法、心態(tài)做除法”的“人生四法”，叮囑大家牢記“信人不騙、幫人不忘”的處世底線，并寄語新生“學(xué)歷銅牌、勤奮王牌”等“人生六張王牌”，并擲地有聲強(qiáng)調(diào)：“人生價(jià)值不僅是在這個(gè)行業(yè)里獲得了多少財(cái)富，而是為這個(gè)行業(yè)創(chuàng)造了多少財(cái)富” 。諄諄教誨，讓現(xiàn)場(chǎng)師生受益匪淺。
實(shí)操：評(píng)作傳技，薪火落地生芽
講座結(jié)束后，李林生大師移步實(shí)訓(xùn)樓，將“屏幕理論”轉(zhuǎn)化為“實(shí)操指導(dǎo)”。他俯身查看每一道學(xué)生實(shí)訓(xùn)作品，從食材處理的精細(xì)度到擺盤的文化寓意，逐一點(diǎn)評(píng)。
學(xué)生們圍在一旁，手中筆不停記錄點(diǎn)評(píng)要點(diǎn)。烹飪專業(yè)的沈勤峰老師全程參與，他感慨道：“大師的指導(dǎo)讓我們明確了“德技融合”的教學(xué)方向，后續(xù)會(huì)把這些實(shí)操要點(diǎn)融入實(shí)訓(xùn)課，讓學(xué)生既練技能，也悟匠心。”
帽檐映光，薪火向未來
當(dāng)少年們捧著白帽走向?qū)嵱?xùn)樓，夕陽的余暉落在帽檐上，晃出細(xì)碎的光。那光，是新一批烹飪?nèi)?ldquo;德技并修”的初心反光，是良渚職高“產(chǎn)教融合育工匠”的實(shí)踐微光，更是中國飲食文化薪火相傳的希望之光——從這頂白帽開始，新廚們的匠心之路，正緩緩啟程。（文字：劉姍姍 圖：盧如意）
