7月15日，杭州濱江開元名都大酒店的專業(yè)廚房飄散出陣陣家常香氣——杭州市濱江區(qū)浦沿街道巖大房社區(qū)策劃的“浦沿味道”尋味活動(dòng)正式拉開帷幕。與星級(jí)大廚不同，今日掌勺的是兩位來自社區(qū)的“寶藏廚神”：居民汪金花和傅堯文。她們帶著拿手的浦沿老味道，首次走進(jìn)星級(jí)酒店后廚，將家的煙火氣與城市地標(biāo)奇妙交融。
灶臺(tái)即舞臺(tái)，老味道煥新光
醋溜魚是社區(qū)居民汪金花的拿手好菜。金黃酥脆的魚身淋上勾芡后的酸甜醬汁，色澤鮮亮誘人，空氣中彌漫開熟悉又誘人的酸甜香氣。傅堯文師傅的三鮮湯在爐火上翻滾，熱氣升騰。她專注地調(diào)整著火候，力求復(fù)刻那份深植于浦沿人記憶中的醇厚鮮香。“想讓更多人感受下我們浦沿的老底子味道。”傅師傅的話語里滿是自豪與分享的熱情。工作人員全程跟拍，記錄下每一道工序、每一個(gè)專注的神情，這些視頻將成為推廣浦沿菜與浦沿文化的重要載體。
開元名都搭臺(tái)，社區(qū)味道唱主角
此次活動(dòng)創(chuàng)新性地鏈接了高端酒店資源與社區(qū)草根廚藝達(dá)人。濱江開元名都大酒店不僅提供了專業(yè)場(chǎng)地和設(shè)備，其廚師團(tuán)隊(duì)也在現(xiàn)場(chǎng)與居民師傅進(jìn)行了友好交流。“真沒想到，我們燒的家常菜，能在這么亮堂的大廚房里做，還能跟大酒店師傅切磋！”汪金花興奮地表示。浦沿的老味道，是流淌在我們血脈里的文化密碼。讓居民從家里的廚房走上名都的灶臺(tái)，正是為了讓這些承載鄉(xiāng)情與記憶的本幫菜被看見、被記住、被傳承下去。社區(qū)期待更多“廚神”加入，一起守護(hù)這份獨(dú)特的舌尖上的文化。
延續(xù)尋味之旅，共建文化記憶
第一期活動(dòng)有兩位居民大廚亮相，其意義卻遠(yuǎn)超一頓飯食。它不僅為汪金花、傅堯文這樣的社區(qū)廚藝達(dá)人提供了閃亮的展示平臺(tái)，更標(biāo)志著巖大房社區(qū)以美食為紐帶、活化地方文化傳承的創(chuàng)新實(shí)踐邁出堅(jiān)實(shí)一步。據(jù)悉，社區(qū)將持續(xù)推進(jìn)“浦沿味道”系列活動(dòng)，深入挖掘本地特色菜肴及其背后的故事，并通過精心制作的視頻等多元方式，讓浦沿飲食文化香飄更遠(yuǎn)。
當(dāng)汪師傅的醋溜魚香與傅師傅的三鮮湯熱氣交織升騰，酒店的廚房?jī)?nèi)升起的，是巖大房社區(qū)最樸素的驕傲和最溫暖的凝聚力。每一勺傳承的滋味，都在訴說著同一個(gè)主題：真正的美食殿堂，就在街巷煙火與世代相傳的舌尖記憶之中。（來思佳）