3月19日上午，在鄉(xiāng)村振興的大潮中，一場(chǎng)別開生面的烹飪比賽選拔活動(dòng)在海寧技師學(xué)院火熱舉行。這場(chǎng)以“鄉(xiāng)村振興”為主題的嘉興烹飪面點(diǎn)選拔比賽，不僅展示了教師與學(xué)生的精湛技藝，更為鄉(xiāng)村振興注入了新的活力。此次活動(dòng)旨在通過烹飪技藝的比拼，挖掘鄉(xiāng)村美食文化，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。
來自各學(xué)校的參賽教師與學(xué)生早早地便齊聚一堂，他們身著整潔的廚師服，臉上洋溢著自信的微笑。比賽現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡，同學(xué)們紛紛駐足觀賞這場(chǎng)視覺與味覺的盛宴。比賽分為初賽和復(fù)賽，參賽選手需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成指定菜品的制作，并接受評(píng)委和觀眾的品鑒。比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們他們面前擺放著各式各樣的面點(diǎn)材料，等待著他們用靈巧的雙手創(chuàng)造出美味的作品。比賽分為三個(gè)環(huán)節(jié)：水面基本功、發(fā)酵面作品、油酥作品創(chuàng)作。
在基本功展示環(huán)節(jié)，選手們需要在20分鐘內(nèi)完成8個(gè)“知了餃”生坯作品操作。選手們手法熟練，動(dòng)作迅速，不一會(huì)兒，一個(gè)個(gè)精致的面點(diǎn)便呈現(xiàn)在大家面前。評(píng)委們根據(jù)面點(diǎn)的形狀、色澤、大小等方面進(jìn)行綜合評(píng)分，為選手們的技藝水平打出公正的分?jǐn)?shù)。
緊接著是發(fā)酵面作品——刺猬包制作環(huán)節(jié)。選手使用賽場(chǎng)提供的原料現(xiàn)場(chǎng)和面，餡心，使用酵母發(fā)酵制作中包。要求成品大小一致，形似刺猬，他們或揉或搓，或搟或包，每一個(gè)動(dòng)作都顯得那么嫻熟和自然。不一會(huì)兒，一個(gè)個(gè)飽滿的刺猬包便呈現(xiàn)在眼前了。觀眾們紛紛圍上前來，欣賞評(píng)價(jià)，贊不絕口。
最后是油酥作品——南瓜酥（圓酥工藝）創(chuàng)作環(huán)節(jié)。現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)一提供原料和面、開酥、成型、熟制，以上均需在場(chǎng)內(nèi)獨(dú)立操作完成。要求作品形似南瓜，酥層清晰，不加色素，大小均勻，不含油，應(yīng)滿足 8 人食用量要求；選手只能帶必要的工具，比拼的則是手上的真功夫。最后呈現(xiàn)的作品不僅美觀大方，而且寓意深刻，充分展示了選手們的創(chuàng)意和才華。
經(jīng)過激烈的角逐，初賽最終分別評(píng)選出職工組與學(xué)生組的前三名代表嘉興去浙江省參加復(fù)賽。這些優(yōu)勝者通過自己的努力和才華，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)了一份力量。他們的成功故事，將激勵(lì)更多的鄉(xiāng)村青年投身到鄉(xiāng)村振興的偉大事業(yè)中。
此次鄉(xiāng)村振興烹飪比賽選拔活動(dòng)不僅是一場(chǎng)味蕾上的盛宴，更是一次生動(dòng)實(shí)踐。它讓更多的人了解到了鄉(xiāng)村的美食文化和傳統(tǒng)手工藝，也激發(fā)了人們對(duì)鄉(xiāng)村振興的熱情和信心。相信，在鄉(xiāng)村振興的道路上，這樣的活動(dòng)將會(huì)越來越多，鄉(xiāng)村振興的夢(mèng)想也將越來越近。
在未來的日子里，期待看到更多的師生在烹飪比賽中大放異彩，用他們的智慧和才華書寫鄉(xiāng)村振興的新篇章。同時(shí)，也希望更多的人能夠關(guān)注和支持鄉(xiāng)村振興事業(yè)，共同為打造美麗宜居的鄉(xiāng)村貢獻(xiàn)自己的力量。（嚴(yán)冰奕）