“吃筍去！吃筍去！人間三月筍最好，農(nóng)家自將筍為寶！”4月18日，遂昌舉辦“三月三”畬族文化節(jié)暨龍藏“全筍宴”烹飪大賽！
“甘將此身投湯鑊，換得人間萬(wàn)家鮮！”春天里，竹筍紛紛以昂揚(yáng)地姿態(tài)從泥土中挺拔而出，不但給人們帶來(lái)成長(zhǎng)的愉悅感，還將自身化作人間最美的菜品！在浙西南大山深處的遂昌縣三仁畬族鄉(xiāng)，一場(chǎng)品筍宴盛大“開(kāi)席”！
“回望祖先艱難的日子，我們畬民每逢‘歲荒’，春吃鮮筍充饑腸，冬吃筍干度寒霜，經(jīng)過(guò)千百年歲月的洗禮，我們家家戶(hù)戶(hù)積淀下濃厚的'筍食'文化！”遂昌畬研會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人在大賽現(xiàn)場(chǎng)這樣說(shuō)，“如今，我們吃筍是為了健康，我們將筍的每一種口味安排得明明白白是為了表達(dá)我們心中的幸福、對(duì)祖國(guó)和家鄉(xiāng)的無(wú)比熱愛(ài)！”
該鄉(xiāng)知名土特產(chǎn)“小忠龍藏”冬筍，經(jīng)過(guò)美食“達(dá)人”的潛心鉆研，居然有二十多種烹調(diào)方法，一定能充分滿(mǎn)足各地“饕餮大家”刁鉆口味的需求。當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂(lè)“畬味居”做得“貢筍宴”更是聞名遐邇，據(jù)說(shuō)這道筍菜來(lái)自當(dāng)?shù)匾粋€(gè)名叫“龍藏”的隱藏在竹林中的神秘小山村。
據(jù)了解，大賽參賽作品要求符合本地農(nóng)家菜點(diǎn)的基本特征，只限于本土種植和養(yǎng)殖的烹飪?cè)稀⒁援?dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)烹飪方法加工制作、具有濃郁鄉(xiāng)土風(fēng)味和特色的菜點(diǎn)。主辦方三仁畬族鄉(xiāng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)介紹：“比賽堅(jiān)持實(shí)用和節(jié)儉原則，以突出地方畬族特色和歷史民俗文化、突出農(nóng)家菜‘鮮’、‘土’、‘野’”特色者為佳。”
以三仁畬族鄉(xiāng)八個(gè)行政村及當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂(lè)、民宿經(jīng)營(yíng)戶(hù)為單位組成若干個(gè)代表隊(duì)，每個(gè)代表隊(duì)選送三人參賽（掌勺1人，切配1人、雕刻裝盤(pán)各1人）。
大賽進(jìn)行了十佳特色菜肴評(píng)比：按筍類(lèi)特色菜肴、畬族特色菜肴兩個(gè)項(xiàng)目分別評(píng)出“十佳筍類(lèi)特色菜肴”“十佳畬族特色菜肴”。
完成評(píng)比后，大賽特邀遂昌縣各民族群眾代表及部分老干部、老黨員、“兩代表一委員”、旅行社負(fù)責(zé)人等一同品嘗了“全筍長(zhǎng)桌宴”。
“本次大賽以筍類(lèi)特色、畬族特色菜肴展示和烹飪技藝交流為目的，打造綠色安全與營(yíng)養(yǎng)美味的健康飲食消費(fèi)理念，既傳承和弘揚(yáng)了畬族文化，又搭建了畬鄉(xiāng)飲食文化優(yōu)秀烹飪技能人才培育和競(jìng)技平臺(tái)，對(duì)少數(shù)民族鄉(xiāng)村休閑旅游提質(zhì)增效是一種推動(dòng)。”大賽承辦方，遂昌縣成人文化技術(shù)教育中心學(xué)校負(fù)責(zé)人周建娥這樣說(shuō)。（邱宣鋒）