近日，由中意美食新絲路烹飪教育聯(lián)盟成員單位共建的中意廚藝學(xué)院“云揭牌”儀式在浙江旅游職業(yè)學(xué)院舉行。
該聯(lián)盟于2019年由浙江旅游職業(yè)學(xué)院和意大利阿爾瑪國(guó)際廚藝學(xué)院聯(lián)合發(fā)起，歌詩(shī)達(dá)郵輪集團(tuán)（亞洲）、杭州飲服集團(tuán)、杭州市中策職業(yè)學(xué)校等院校企業(yè)共同成立。2020年，聯(lián)盟吸收意大利餐飲促進(jìn)協(xié)會(huì)、南京旅游職業(yè)學(xué)院等6家院校及企業(yè)成為聯(lián)盟新成員。
2020年是中意建交50周年。浙江省于2008年與意大利艾米利亞-羅馬涅大區(qū)締結(jié)友好關(guān)系，多年來(lái)十分重視開(kāi)展與該大區(qū)的合作交流。經(jīng)過(guò)一年的籌備，聯(lián)盟成員單位確定在意大利共建中意廚藝學(xué)院，地點(diǎn)設(shè)在意大利阿爾瑪國(guó)際廚藝學(xué)院。
意大利艾米利亞-羅馬涅大區(qū)農(nóng)業(yè)廳廳長(zhǎng)阿萊西歐·馬秘對(duì)中意廚藝學(xué)院的成立表示祝賀。他強(qiáng)調(diào)，中意兩國(guó)友誼源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。今年以來(lái)，兩國(guó)人民面對(duì)疫情，相互幫助、相互支持，特別是在意大利最困難的時(shí)候，浙江省組建抗疫醫(yī)療專(zhuān)家組提供了寶貴支援。
阿萊西歐·馬秘表示，期待中意廚藝學(xué)院能肩負(fù)起兩國(guó)美食文化交流互動(dòng)的重任，捍衛(wèi)傳統(tǒng)飲食和美食文化的價(jià)值。艾米利亞-羅馬涅大區(qū)將加強(qiáng)與浙江省的聯(lián)絡(luò)，進(jìn)一步促進(jìn)人文交流，深化中意兩國(guó)的友誼與合作。
浙江省人民政府外事辦公室副主任顧建新對(duì)中意廚藝學(xué)院的成立表示祝賀。他指出，希望以中意廚藝學(xué)院的成立為契機(jī)，以廚藝交流為紐帶，推進(jìn)雙方烹飪文化及烹飪技法教學(xué)交流，加強(qiáng)對(duì)彼此飲食文化的理解和認(rèn)知，共同提高烹飪技能和餐飲服務(wù)水平，為深化浙艾友好合作、促進(jìn)中意文化旅游交流作出貢獻(xiàn)。
浙江旅游職業(yè)學(xué)院黨委書(shū)記韋國(guó)潭表示，中意廚藝學(xué)院將以“中國(guó)烹飪”教學(xué)和培訓(xùn)為特色辦學(xué)。目前，學(xué)院先啟動(dòng)線(xiàn)上的課程教學(xué)，待疫情過(guò)后，將由聯(lián)盟秘書(shū)處組織選派成員單位的專(zhuān)業(yè)教師和行業(yè)大師赴意大利開(kāi)展工作，在教授中國(guó)飲食文化和烹飪技法的同時(shí)，輸出中餐烹飪標(biāo)準(zhǔn)，加深當(dāng)?shù)厝嗣駥?duì)中國(guó)烹飪文化的理解和認(rèn)知。
成立儀式當(dāng)天，首屆意大利烹飪雛鷹研修班開(kāi)班。經(jīng)過(guò)層層選拔，共有來(lái)自浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院的31名學(xué)生加入首期研修班。
阿爾瑪國(guó)際廚藝學(xué)院代表蔣培華說(shuō)：“首屆雛鷹班的學(xué)員們通過(guò)一年的訓(xùn)練后，可自愿選擇是否赴意大利繼續(xù)學(xué)習(xí)。”（江楊燁 時(shí)憶寧）